iPod touchでEvernoteを使ってテキストを作成して保存すると,Pendingの項目に保存されます。 “Edit”の項目はありますけど,削除しかできない状態です。
”Note”メニューは,ネットにつながっていないと使えません。 iPodtouchでは,いったんセーブしたノートはネットに接続してシンクした後でないと編集できないようです。 iPhoneなら問題ないんでしょうけどね。